Суп Кондер

Четыре яйца

Пара картофелин

Пара морковин

Луковица

Немного зелени

200-500 грамм пшена (от степени густоты)

 

Пшенку следует положить в подсоленную воду и варить. На полстакана берется около полулитра воды. В период, когда пшенка варится, картофель нарезается достаточно тонкой соломкой и направляется в кастрюлю с пшенкой. Далее мелко нарезается лук. На разогретой сковороде пассируется лук на каком-либо масле. По возможности морковку следует натереть или мелко нарезать и добавить к луку.

Данные овощи обжариваются до золотистого цвета и добавляются к супу в кастрюлю. Все ингредиенты провариваются до готовности, и в завершение к ним вбивается несколько яиц.

Каждое яйцо последовательно добавляют в кастрюлю и быстро помешивают суп. После затвердевания яиц в супе, следует снять кастрюлю и добавить укроп и зленный лук. Далее суп в тарелке украшают данными видами зелени дополнительно.

Данный рецепт является наиболее простым и универсальным. Вы можете использовать собственные дополнения, к примеру, мясной бульон или более замысловатые рецепты. Супу кандер более двухсот лет и блюдо смогло существенным образом эволюционировать, но главное в нем это простота приготовления и сочетание свойств густой каши и овощного супа.

Похожие записи:

One Response to “Суп Кондер”

  • галина:

    Прабабушка, 1906 года рождения готовила суп-кондер, когда нечего было есть. Пшенная крупа всегда была в продаже. а картошка — своя.

Leave a Reply

Подписывайтесь!

-->