Archive for the ‘Без рубрики’ Category

Консервация или домашние заготовки

Домашние консервы

Домашние консервы

Консервация и заготовка продуктов на зиму – это прекрасное изобретение человечества. Насколько оно прекрасно, начинаешь понимать тогда, когда приходишь домой вечером с работы, валишься от усталости, а ужин готовить не нужно – достаточно лишь открыть баночку с заготовками. Конечно, питаться только лишь консервированными продуктами не стоит, но подать к праздничному столу, приготовить из них что-то необычное можно, да и побаловать себя, любимую, тоже иногда нужно.

Заготавливать продукты и готовые блюда люди впервые стали в конце 18 века путем стерилизации банок и бутылок, а в 19 веке ученый Луи Пастер объяснил, почему продукты не портятся после термической обработки. С этого времени люди не боялись отправляться в длительные путешествия, походы, военные перестали страдать от отсутствия нормальной пищи во время военных действий, да и жизнь обычных людей стала проще.

Первые консервы, даже самые простые (овощные, бобовые) стоили очень дорого, купить их большинство людей не могло, поэтому они долгое время оставались едой для богатых. Теперь же в наших супермаркетах можно найти всевозможные заготовки и консервы, многие уже вообще практически перестали  готовить дома, питаясь уже готовыми консервированными продуктами. Но в некоторых, к этому числу отношусь и я, горит желание делать все самостоятельно, в том числе закатывать баночки с всевозможными салатами. Это и не удивительно, ведь помимо качественных продуктов, выращенных на своём огороде, каждая хозяйка в каждое блюдо вкладывает частичку своей души, а не консерванты, усилители вкуса и прочие подозрительные добавки, как это делают промышленные производители консервов.

Поэтому, я призываю Вас, давайте будем готовить по-домашнему вкусную и полезную «закрутку»!

Маленькие кулинарные хитрости

Кулинарные советы и хитрости

Кулинарные советы и хитрости

1.  Омлеты лучше готовить на молоке наполовину разбавленном газированной   водой. Так омлеты получаются пышнее и лучше поднимаются.

2. Горчица надолго сохранит свою свежесть, если добавить в нее немного   молока и щепотку соли.

 3. Картофельное пюре может стать пикантным гарниром если приготовить его по   новому: отварить картофель; нарезать 2 яблока, которые сбрызнуть   лимонным соком, затем яблоки потушить до мягкости в сливочном масле, добавить в  картофель молоко или сливки и тушёные яблоки.

4. Фрикадельки приобретают пикантный вкус, если в мясной фарш добавить  немного мягкого творога и пару столовых ложек смеси рубленых трав.

  5. Сочность котлетам придает  слегка обжаренный припущенный лук, а в фарш   добавить перед замешиванием замороженные и натертые на терке маргарин   или масло.

 6. Печенка останется мягкой, если перед жаркой ее посыпать сахаром.  Печенка будет сочной, если ее заранее НЕ солить.

  7. Соус для жаркого приобретет необычный, изысканный вкус, если его   приправить двумя щепотками растворимого кофе.

 8. Можно придать запеченной курице или индейке экзотический вкус ,если   положить в область шейки кусочек манго.

9. Свинина, смазанная медом, запекаясь, приобретет блестящую хрустящую   корочку.

 10. Бульон приобретет красивый золотистый оттенок, если добавить в него   молотого шафрана или куркумы.

11. Авокадо должен быть зрелым. Если плод несколько жестковат, положите его в   банку с мукой и поставьте в теплое место на кухне. Так он дозреет за 2   дня.

12. Рис получится более вкусным, если в него при варке добавить сок половины   грейпфрута.

13. Если при варке цветной капусты на литр воды добавить 50мл молока или   кусочек сахара, то цветная капуста сохранит нежный аромат, молочную   прозрачность и пикантность вкуса.

14. Мясо будет мягче и сочнее, если перед приготовлением смазать   горчицей или замочить в молоке.

15. Чтобы мясо получилось с поджаристой корочкой, посыпьте его сахарной  пудрой.

Салат с курицей и пекинской капустой

вкусный салат, салат с курицей и ананасом, салат с курицей и виноградом, салат с пекинской капустой

Вкусный салатик с курицей и пекинской капустой

Этот салатик оценят по достоинству только настоящие леди. Сладковатый на вкус, но очень лёгкий и нежный. Его даже можно приготовить на ужин. Read the rest of this entry »

Секреты вкусного теста

 секреты дрожжевого теста, дрожжевое тесто секреты

Секреты вкусного теста

Read the rest of this entry »

Солянка на зиму

грибная солянка на зиму, заготовки на зиму солянка, рецепт солянки на зиму, солянка на зиму, солянка на зиму из капусты, солянка с грибами на зиму

Солянка на зиму из капусты с грибами

Ингредиенты: 0,5 л подсолнечного масла, 1,5 кг моркови, 1,5 кг лука, 1,5 кг свежей капусты, 3 ст.л. сахара, 1,5 свежих огурцов, 0,5 кг сладкого перца, 300 г отваренных грибов, 2 кг помидор, 1 ст.л. уксусной эссенции. Read the rest of this entry »

Салат с куриными сердечками и блинами

Здравствуйте, почитатели здорового питания! Сегодня будем готовить салатик. Этот салат станет вашим секретным оружием, которое сразит ваших родных и близких наповал.

Салат с куриными сердечками и блинами

Салат с куриными сердечками и блинами

Салат готовится несложно и из недорогих продуктов. Read the rest of this entry »

Запеканка овощная

Здравствуйте посетители МоиРецепты.рф! Наконец-то наступил сезон свежих овощей и фруктов. За долгую зиму так надоели замороженные овощные смеси. Но у меня в холодильнике завалялась с зимы пачка овощей с шампиньонами, поэтому я решила соединить в одном блюде и свежие овощи и замороженные. Кстати, получилось неплохо.

zapekanka1

Read the rest of this entry »

Овощное рагу «Веганское»

salat vega1

Для вкуснейшего постного рагу вам понадобятся следующие ингредиенты: 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 200 г шампиньонов, 1 перец болгарский, 200 г квашеной капусты, 2 ст.ложки оливкового масла.

Разогреваем масло на сковороде. В это время режем лук и шампиньоны, натираем морковь на терке. Обжариваем. Добавляем, нарезанный кубиками картофель и болгарский перец. Тушим 10 минут. Квашеную капусту отправляем к почти готовым овощам и тушим ещё 5-7 минут. Низкокалорийное и полезное блюдо готово. Приятного аппетита!

Рыбные «гнездышки»

Рыбные "гнездышки"

Рыбные «гнездышки»

500 г филе судака,
1 батон,
200 г лука,
500 мл молока,
150 г сыра,
майонез,
зелень по вкусу,
соль,
перец,
растительное масло.

Из указанного количества ингредиентов получается около 10 гнездышек.
Лук и зелень мелко покрошить. Рыбу мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить. Батон нарезать кусочками толщиной 2 см.
Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать. Форму смазать маслом, выложить кусочки. 
В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками. В углубления выложить рыбу с луком и зеленью.
Смазать майонезом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Затем посыпать сыром, поставить в духовку еще на 5-7 минут.
Приятного аппетита!
Рыбные "гнездышки"

Рыбные «гнездышки»

Салат с семгой и сыром

Салат с семгой и сыром

Ингредиенты:
Филе малосольной семги или форели — 300 г,
Сыр (лучше брать сорта потверже) — 150-200 г,
Яйца — 4 шт,
Сухарики со вкусом семги и сыра,
Зелень (в этом салате я использую только укроп),
Майонез (или сметана).

Семгу и сыр нарезать маленькими кубиками. Яйца сварить вкрутую, нарезать. Все тщательно перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень, сухарики, майонез. Майонезом лучше заправлять салат перед самой подачей.

Этот салат можно сделать слоями:
яйца
семга
зелень
сухарики
сыр
Все слои промазать майонезом (сметаной). Украсить красной икрой.

Приятного аппетита!

Салат с семгой и сыром

Салат с семгой и сыром

Подписывайтесь!

-->