Archive for the ‘Выпечка’ Category

Немецкий пирог «кухен» с фруктами

pirog71

Немецкий пирог «кухен»

Уважаемые посетители моего сайта, предлагаю вам окунуться в мир немецкой выпечки. Пожалуй, самый известный открытый пирог – кухен, в котором все ингредиенты сразу оказываются в духовке: тесто, сладкие фруктово-ягодные начинки, посыпка. Последняя называется ривель. Ривель-кухен, наверное, один из популярнейших в Германии. Его не выпекает разве только ленивый.
Ну что дорогие мои, готовы? Тогда за дело! Read the rest of this entry »

Пирог из слоёного теста с творожно — фруктовой начинкой

Начался фруктово-ягодный сезон. Поспела клубника, малина, абрикосы. Поэтому мне захотелось испечь пирог, но вот с приготовлением дрожжевого теста возиться летом что-то не хочется. Мне пришла на помощь пачка замороженного слоёного дрожжевого теста. В холодильнике оказался творог (500 г), который предназначался для вареников.

kuxen11

Слоёное тесто размораживаем. Read the rest of this entry »

«Королевская» ватрушка из слоеного теста

"Королевская" ватрушка из слоеного теста

«Королевская» ватрушка из слоеного теста

Эта вкусная ватрушка готовится буквально за 5 минут, т.к. используем готовое слоеное тесто (1 упаковка). Размороженное тесто раскладываем на противень.

Готовим начинку: 500 г творога растираем с 6 ст.ложками сахара, 2 яйцами, щепоткой ванилина. 2 яблока и 1 банан очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в творог. Подготовленную начинку выкладываем на тесто.

Выпекаем в духовке при температуре 200* около 40 минут. Ватрушка получается воздушная и нежная, просто тает во рту.

Приятного аппетита

Новогодний торт «Елочки»

 Новогодний торт "Елочки"

Чтобы сделать вот такой новогодний тортик нам понадобится: 1 упаковка готовых бисквитных коржей, 1 банка вареной сгущенки, 100 г сливочного масла, 2 банана, 2 киви, 1 банка ананасов для украшения.

Коржи пропитываем сиропом от консервированных ананасов. Готовим крем: взбиваем сгущенку, размягченное масло и измельченные бананы. Промазываем коржи и бока нашего тортика. Украшаем елочками из киви, ананасами и посыпаем белоснежной кокосовой стружкой.

Попробуйте!

 

 

Шарлотка

1 стакан муки

1 стакан сахара

Сода на кончике ножа

3-4 яйца

3-4 средних яблока

20 грамм сливочного масла

 

В емкость для смешивания разбить 3-4 средних яйца. Можно обойтись и двумя, но тогда тесто будет не пышным. Взбить их при помощи миксера или вручную.

Добавить к яйцам стакан сахара. Еще раз взбить до образования однородной пенистой массы.

Добавить соду (но можно и без нее).

Всыпать в получившуюся массу стакан муки, медленно, но тщательно перемешать. Размешивать до тех пор, пока консистенция не станет однородной.

3-4 средних яблока (чем больше, тем вкуснее) очистить от кожуры. Нарезать на мелкие (размером с чайную ложку) разноформенные части и добавить в приготовленную ранее массу. Тщательно перемешать.

Теперь можно включить духовку для того, чтобы она нагревалась.

Емкость для выпекания тщательно смазать небольшим куском (около 20 грамм) сливочного масла, так чтобы захватить всю поверхность и сухих участков не оставалось.

Выложить получившуюся массу в емкость и поставить в духовку.

Выпекать при температуре 180-200 градусов на протяжении 30-40 минут. Готовность определять, проткнув тесто спичкой или зубочисткой. Если оно не прилипает, шарлотка готова!

Прежде чем вынуть пирог из духовки рекомендуется поставить емкость на увлажненное полотенце, чтобы пирог отстал.

Шарлотка очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде.

Сырные булочки с ветчиной

0.5 муки.

1ст. ложка соды.

4 ложки разрыхлителя.

130 грамм кукурузной муки.

300 грамм сыра « Чедер».

200 грамм ветчины

400 миллилитров молока.

2 яйца.

4 ст. ложки сливочного масла.

Для приготовления данного рецепта вам необходимо половину килограмма муки смешать в большой миске с одной столовой ложкой соды, четырьмя ложками разрыхлителя и 130 граммами кукурузной муки. Сыр чеддер (300 грамм) потрите на крупной тёрке. Ветчину (200 грамм) измельчите ножом или потрите на тёрке. Прибавьте к муке сыр и ветчину. Всю, консистенция тщательно перемешайте.

В другой миске соедините молоко (400 миллилитров), два яйца и четыре столовых ложки растопленного сливочного масла. Все это взбейте до однородной смеси. Соедините содержимое двух мисок в одно целое. Замесите приготовленное тесто. Оно должно быть достаточно жидким.

В силиконовую форму для кексов половником разложите тесто. Заполняйте формочки на три четверти. В духовом шкафу выставите температуру в 200 градусов. Пеките булочки тридцать минут. Остудите готовые сырные булочки. Выньте их из формы и заверните в пергаментную бумагу.

Блюдо готово, приятного всем аппетита, кушайте и наслаждайтесь неповторимым вкусом.

Яблочный пирог из сухого теста

 

Ингредиенты:

Стакан муки (200 гр.),

Стакан манки (200 гр.),

Стакан сахара (200 гр.),

Сливочное масло 200 гр.,

Разрыхлитель 1 ч. ложка,

Корица

 

Способ приготовления:

 

Сахар, муку и манку смешать, добавить разрыхлитель (можно заменить содой) и хорошо перемешать.

 

Яблоки натереть на крупной терке. По желанию можно добавить сахар.

 

Форму для выпекания хорошо смазать сливочным маслом. Насыпать в нее 1/3 часть «сухого» теста, разровнять. Затем выложить ? часть яблок, разровнять, присыпать корицей (если ее нет, можно и без нее). Следующий слой – тесто, потом вторую половину яблок и сверху оставшееся тесто. Количество слоев можно менять.

Сливочное масло натереть на крупной терке и распределить по всей поверхности пирога.

 

Выпекать в духовке при температуре 190-200 градусов приблизительно 45-55 минут (до румяной корочки).

 

Дать пирогу в форме остыть. Можно подавать к столу горячим или холодным.

Кекс с вишнями

2 желательно домашних яйца;

1 стакан сахара, но все же будет лучше, если возьмете сахарную  пудру;

0,5 стакана 20 % сметаны (если есть, брать домашнюю);

80-90 г масла свежего сливочного;

1,5 стакана просеянной муки (можно досыпать);

сода, погашенная — 0,5 чайной ложки;

1 стакан свежей (либо  замороженной) вишни;

1 столовая ложечка подсолнечного масла;

0,5 чайной ложечки корицы и ванилина (можно не добавлять эти специи);

2, можно даже 3 столовые ложки сахарной пудры.

 

Берем глубокую удобную для смешивания  миску, разбиваем туда яйца и высыпаем стакан сахара или пудры, взбиваем сахар и яйца миксером.

Отрезаем часть от сливочного масла, и ставим растапливать его в микроволновке, после вливаем в миску с яйцами. Туда же кладем полстакана сметаны (можно взять домашнюю сметану). Все вымешиваем до однородной консистенции.  Только потом всыпаем просеянную пшеничную муку, перемешиваем, до тех пор, пока в нашем тесте не станет комочков. Смесь должна напоминать густую льющуюся сметану.

Если тесто жидкое – всыпать еще муки.

Затем добавляем соду.

Теперь берем вишни, избавляем их от косточек и присыпаем мукой.

Выкладываем ягоды вишни в тесто и аккуратно перемешиваем.

Форму тщательно смазать подсолнечным маслом, и вливаем в нее наш будущий кекс.

Выпекать кекс надо чуть больше  35-40 минут, температура в духовом шкафу равна 180-200 градусам.  После 10 минут выпекания кекс сверху посыпать корицей и ванилином (но можно и не посыпать).

Готовность проверяем зубочисткой. Вынуть из духовки, спустя несколько минут посыпать пудрой.

 

Творожно-фруктовая запеканка

Манная крупа 100-200 гр

Груша 1-2

Миндаль горсть

Яйца 2-4

Сметана 200 гр

Панировочные сухари горсть

Растительное масло небольшое количество

Мука пшеничная небольшое количество

 

Данное блюдо не только просто в приготовлении, но и является великолепным диетически продуктом, который используется и для детского питания. Дети не часто любят есть творог, но в виде запеканки, употребляют данный полезный продукт с удовольствием.

 

 Для начала следует сделать тесто из творога, яиц, манной крупы (около ста грамм), сметаны, муки, сахара, соли.

Для начала, к творогу добавляют пару яиц, далее насыпают манную крупу, несколько ложек сметаны и сахара и немного соли.

Полученное тесто следует тщательно вымесить до равномерной консистенции и дать настояться до размягчения манной крупы. Когда тесто настаивается нужно нарезать грушу (одну или две) небольшими кубиками и добавить к тесту.

Тесто перемешивается и перекладывается в промасленную и выложенную панировочными сухарями форму для запекания.

Далее, запеканка посыпается мукой и ставится в духовку на двадцать минут при ста восьмидесяти градусах.

После приготовления запеканку выкладывают на блюдо, сверху обмазывают небольшим количеством сметаны и украшают тертым миндальным орехом.

Подают в теплом, либо охлажденном виде.

Открытый пирог с яблоками по-американски

Для теста понадобиться:

Мука 2 тонких стакана

1 яйцо (желток),

Маргарин 100 г

Сахар 50 г

Сметана 1 ст. л

?  ч.л. соды, загашенной уксусом.

Для начинки необходимо:

2 средних яблока,

150 г сахара.

 

Размягченный маргарин вилкой разотрите с половиной сахаром.

Затем добавьте желток и 2-ю половину сахарного  песка и сметану.

Ещё разок как следует,  помешайте вилкой или миксером, после чего добавьте соду, которую вы уже загасили, и муку.

 

Теперь хорошо вымесите тесто и выложите его на противень, предварительно смазанный маргарином, спредом или сливочным маслом. (Можно использовать бумагу для выпекания, смазанную подсолнечным маслом.) Разомните тесто, руками придав ему лепешки с загнутыми вверх краями, но тем самым не делайте лепешку слишком тонкой.

 

Теперь начинаем подготавливать начинку.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте тонкими ломтиками.

После чего выложите их на подготовленную ранее лепешку тонким слоем, а сверху обильно посыпьте сахарным песком (можно с корицей).

 

Поставьте пирог в заранее  разогретую духовку. Её температура должна составлять 180С. А затем выпекайте, не повышая температуры, пока не зарумяниться и сахар не растает. Подавать лучше всего горячим к прохладному компоту или лимонаду.

 

Подписывайтесь!

-->