Posts Tagged ‘пирожное рецепт’

Кофейные пирожные

1200 мл натурального йогурта

5 белков

160г муки

2 желтка

10г ванилина

200мл сливок

200г сахара

100мл воды

20г желатина

50мл рома

6ст. л. кофе

 

Приготовление теста:

Сварить сироп из воды (100 мл), сахара ( 200 г) и кофе (1 ст. л.). Взбить белки до состояния тугой пены и залить горячим сиропом, продолжая взбивать. Добавить муку и желтки. Консистенция теста должна быть жидкой и походить на сметану.

Заливаем тесто в форму и оставляем в разогретой  до 200 градусов  духовке на полчаса. Приготовленный корж должен слегка подрумяниться и приподняться.

 

Приготовление йогуртового крема:

Растворить желатин (10 г ) в стакане холодной воды и замачивать его в течении 10 минут. В йогурт (750 мл й) вмешать  сахар (100 г),  ром, ванилин и растворенный желатин. Добавить в смесь 100 мл, предварительно взбитых сливок.

 

Приготовление кофейного крема:

Замочить оставшийся желатин, так же как для йогуртового крема. Вмешать в оставшийся йогурт сахар (80 г),  кофе (5 ст.л.), желатин и взбитые сливки.

 

 

Остывший корж разрезать на два равных пласта. Положить в форму один корж.  2/3 йогуртового крема вылить на корж, затем долить кофейный крем, накрыть вторым пластом и сверху распределить оставшийся йогуртовый крем. Разрезать на пирожные и украсить какао или сахарной пудрой. По окончанию приготовления, отправить пирожные в холодильник на пару часов.

Подписывайтесь!

-->