Posts Tagged ‘торт’

Торт « Неженка»

Ингредиенты для теста:

Сгущенное молоко — одна банка

Сода — одна чайная ложка без верха

Яйца — две штуки

Мука — один стакан

Сливочное масло — сто грамм

Ингредиенты для помадки:

Сгущенное молоко — одна банка

Сметана — один стакан

Сливочное масло — сто грамм

Отдельно: немного тертого шоколада и обжаренных измельченных орехов

В миску помещаем сгущенное молоко, добавляем соду, яйца, сливочное масло (растопленное) — все хорошо перемешиваем до однородной массы. При непрерывном помешивании ложками добавляем муку, хорошо взбиваем миксером и даем постоять один час в теплом месте.

За это время подготовим помадку: смешиваем все ингредиенты миксером, дадим постоять до готовности коржей в холодильнике. А также сделаем тертый шоколад, обжарим орехи, измельчим их.

Сковорода для выпечки смазывается растительным маслом, половина содержимого первой миски равномерно выливается (консистенция густой сметаны) и помещается в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Не отходите далеко, так как тесто поднимется очень быстро.

Торт Вишневая горка

вишня — 700 г

вода — 1л

корицы, гвоздики, сахар — 100 г

желатина пищевого — 15 г

сухарей — 150 г

 

Для приготовления крема:

 

яйца — 4

2 стакана молока

1,5 стакана муки

250 г сахара

 

 

Вымыть и очистить от косточек вишни. Воду и сахар вскипятить вместе с пряностями, положить вишни в сладкую воду (оставив несколько ягод для украшения блюда) и сварить на медленном огне до размягчения.

Затем выложить из сиропа готовые вишни, подсушить. Сок не выливать. Предварительно намоченный и набухший в холодной воде желатин залить в оставшийся вишневый сок и растворить, доведя до кипения.

Измельченные в блендере сухари размочить в получившейся массе (сок и желатин) и положить слоями вперемешку с вишнями в высокую форму, причем сухари должны быть в верхнем и нижнем слое.

Затем залить соком содержимое формы и поместить на 1 час в холод. После застывания массы нужно подержать форму в горячей воде. Затем выложить содержимое из формы на красивое блюдо.

 

Крем. Взбить яйца с сахаром и хорошо перемешать. Засыпать муку. Получившуюся смесь влить тонкой струей в нагретое молоко, при этом непрерывно помешивая.

Подогреть на небольшом огне до загустения массы.

 

 Перед тем, как подавать на стол, облить всю горку готовым кремом и украсить ягодами.

Пряничный домик

Для теста:

мука – 7  стаканов

сливочный маргарин или масло- 200 г

сахар — 250 г

яйцо — 3 шт.

мед — 250 г

какао — 2 столовые ложки

смесь специй по вкусу( корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, ваниль, душистый перец) — 2 десертн.лож.

сода- 1 чайная ложки

Для глазури:

яйца — 2 шт.

сахарная пудра — 400 г

лимонный сок

Смешиваем все ингредиенты для теста, добавляем молоко в самом конце. Пряничное тесто должно получиться крутым. Скатываем его в шар и заворачиваем в целлофан. Пусть полежит 3 часа при комнатной температуре.

Делаем выкройку-шаблон домика или замка (как нафантазируете) на картоне. Вырезаем.

Раскатываем тесто в пласты по 0,5 см. и накладываем на них детали от домика. Ножом вырезаем по контуру. Не забудьте вырезать основание домика – круглое или квадратное.

Выстилаем противень бумагой для выпечки и раскладываем на ней вырезанные части пряничного теста. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем 10-15 минут. Обязательно остужаем.

Готовим глазурь. Белки отделяем от  желтков и взбиваем их в густую пену. Сахарную пудру, лимонный сок поочередно добавляем во взбитую массу. Глазурь не должна получиться жидкой.

Строим домик: снизу укладываем основание и промазываем его глазурью, стенки по краям также смазываем и скрепляем друг с другом. Промазываем все углы, собираем крышу.

Украшаем наш домик глазурью

Торт «Кукла Барби»

200 гр. сахара

4 ст.ложек меда

Яйца – 4 штуки

1 чайная ложка разрыхлителя

3 стакана муки

500 гр сметаны

300 гр клубники (или другой ягоды)

Лимонный сок

Зефир Бон Пари

200 гр пудры сахарной

Заворачиваем в пищевую фольгу до талии туловище куклы Барби. Волосы собираем в пучок и тоже заворачиваем, чтобы не мешали.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленный мед и муку. Замешиваем жидкое тесто.

Большой противень смазываем, застилаем бумагой для выпечки и выливаем тесто .Выпекаем корж при температуре 200 гр. до готовности. Остужаем и вырезаем круги разного диаметра — по возрастанию. При помощи рюмки в середине каждого коржа вырезаем дырку.

Для крема охлаждаем сметану, добавляем сахар  и хорошо взбиваем.

Начинаем формировать юбку. Снизу укладываем самый большой корж, далее чуть меньшего размера и так далее. Каждый слой хорошо смазываем кремом, прокладываем разрезанной клубникой. Примеряем куклу — коржи должны доходить до талии. Если немного не хватает, то с помощью крема и остатков от коржей залепляем пояс куклы. Выравниваем юбку и смазываем кремом снаружи. Ставим в холодильник на 2 часа — для застывания.

Мастику удобнее приготовить из твердого зефира, например из Бон Пари. Складываем его  в миску и ставим в микроволновую печь на 30 секунд, добавляем лимонный сок. Если мастика получится жидкой, то добавляем сахарную пудру. Разминаем.

Раскатываем скалкой тонкий слой мастики, вырезаем части платья и накладываем на юбку и торс куклы. Делаем накидку на плечи. Фасон зависит от вашей фантазии.

Торт из кабачков

Для коржей:

1 кг кабачков

1 неполный стакан муки

2 крупных куриных яйца

соль, перец, специи карри

растительное масло для жарки

 

Для крема:

2 плавленых сырка в упаковках по 90 г

небольшая головка чеснока

250 г майонеза (жирность не ниже 40%)

зелень

 

Кабачки натереть на крупную терку, посолить, выложить в глубокую тарелку и оставить на 7-8 минут, чтобы кабачки пустили сок. Хорошенько отжать весь сок, добавить муку, яйца, перец черный  и карри по вкусу. Замесить тесто.

На разогретой сковороде с маслом ложкой сформировать круглые тонкие лепешки из теста (как на оладьи, только тоньше и больше в диаметре). Обжарить с одной стороны до образования темной золотистой корочки, перевернуть, убавив газ и накрыв крышкой и жарить еще в течении двух минут. Масла на сковороде должно быть немного, иначе коржи будут очень жирными. Готовые коржи оставить остывать.

Для приготовления крема на мелкой терке натереть плавленый сыр и чеснок. Зелень (немного укропа и петрушки) мелко нарезать. Все это смешать, добавить майонез. Можно добавить щепотку смеси перцев для вкуса и аромата.

Остывшие коржи равномерно смазать кремом, дать настояться в прохладном месте на протяжении 2-3 часов. Готовый торт получается мягким, очень нежным на вкус.

Сверху его можно украсить зеленью и тонко нарезанными ломтиками помидора.

Подписывайтесь!

-->