Самый простой рецепт вкусной икры заморской баклажанной.
Пропустить через мясорубку 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 3 кг баклажанов, 3 кг помидоров, 1 ст.растительного масла. Посолить по вкусу, острый перец, чеснок. Если нет под руками жгучего перца, его можно заменить красным молотым перцем.
Всё проварить в течении часа, можно и дольше. Чем дольше икра тушится, тем она вкуснее. Влить 1 ч.л. уксусной эссенции.
Разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть, укутать.
Оставить комментарий